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Als letzte große Wahrheit im Ernährungs-Dschungel galt: Wasser ist gesund. Selbst, als an allen Lebensmitteln, die einst als gesund gegolten hatten, etwas Schädliches entdeckt worden war, hatten Diätberater an Wasser nichts auszusetzen. Bei Wasser hieß es immer: Oft und viel davon trinken, ein Zuviel gibt es nicht. Doch Experten wie der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer wissen, dass man sehr wohl auch zu viel trinken kann.
Wenn man extreme Mengen von Wasser trinkt, also über fünf Liter pro Tag, kann Salzkonzentration im Blut abnehmen. Paradoxerweise löst dies das Selbe Gefühl aus, wie wenn der Körper auszutrocknen beginnt: Man bekommt Durst. Im Extremfall kann eine solche Wasservergiftung dazu führen, dass das Gehirn anschwillt, was lebensgefährlich ist. Das passiert zwar höchst selten – meist bei Menschen, die absichtlich und bewusst sehr viel trinken, wie Marathonläufer oder Frauen, die auf Diät sind. Doch es gibt hunderte dokumentierter Todesfälle wegen zu hohen Wasserkonsums. Die Annahme, man könne so viel Wasser trinken, wie man nur wolle, erweist sich somit als falsch. Schlechte Nachrichten für die Menschen, die Wasser als einzig gesunde Ersatzbefriedigung sahen, die keinerlei Nebeneffekte zeigt, und unbegrenzt konsumiert werden kann.
Wasservergiftungen sind sehr selten, und treten nur in Extremfällen auf. Wichtiger ist wohl ein anderes Argument gegen übermäßiges Trinken von Wasser: Die meisten positiven Effekte, die der alkoholfreien Flüssigkeit zugeschrieben werden, sind wissenschaftlich nicht belegt. Zwar ist es schon wichtig, einer Austrocknung vorzubeugen – so vermeidet man Kopfschmerzen, Nierensteine und Vergiftungserscheinungen, die bei einem Wassermangel im Körper austreten. Doch darüber hinaus gibt es keine wissenschaftliche Belege, dass im Fall von mehr Wasser besser wäre. Das sind schlechte Nachrichten für Mineralwasser-Firmen, welche diesen Wasser-Boom gestützt und von ihm profitiert haben.
